Esta guía está redactada para centros de distribución de alimentos y otras instalaciones alimentarias
que busquen información sobre cómo tratar las preguntas sobre seguridad alimentaria de los compradores y conseguir una auditoría externa de seguridad alimentaria. La primera parte de la guía comienza con una breve descripción general de la industria de las auditorías de seguridad alimentaria y presenta puntos clave que las instalaciones alimentarias deben revisar antes de plantearse una auditoría. Para aquellos centros de distribución de alimentos que decidan llevar a cabo una auditoría externa de seguridad alimentaria, la guía concluye con una comparación de cuatro conocidas auditorías de seguridad alimentaria para centros de distribución de alimentos y ofrece consejos para el éxito, obtenidos de entrevistas con expertos en el campo y asesores de seguridad alimentaria.
